Bio / Información wiki
Introducción :
Benito Molina es un chef mexicano y nació en la ciudad de México en 1968.
Vida personal: padres, familia y educación
- A los 10 años fue enviado durante un años a un internado en Francia en la que conoció a niños de muchas partes del mundo, egipcios y africanos. Esta experiencia lo marcó, lo sufrió pero ahora le agradece a su madre haberlo enviado ahí. Al volver lo enviaron a una escuela religiosa durante la secundaria.
- La preparatoria la hizo en Lexiton, Missouri, una escuela militar y los siguiente dos años fueron en California. Desde esa época ya se metía a la cocina de la escuela y le encantaba.
- Su padre, arquitecto, muere cuando el sólo tenía 4 años pero recuerda que comía tacos de charales en Pátzcuaro, Michoacán, y en las afueras de una plaza de toros en Villa Meón.
- Tiene un hermano que se dedica a la venta y compra de antigüedades
- Su madre también es arquitecta y se llama Irma Dubost.
- Desde los 15 años se interesó en la gastronomía y trabajó como ayudante en el desaparecido restaurante Maxim’s de París en la Ciudad de México.
- Durante un periodo de dos años entró a estudiar la carrera de Economía en la IBERO pero se da cuenta que lo que le gustaba era la gastronomía y regresa el Maxim’s como ayudante de pescadero durante un año. Tuvo suerte, dice, porque el chef hablaba francés y él era el único que lo hablada también, así que se hizo el ayudante.
- Posteriormente se embarcó en un barco atunero en las costas de Baja California Sur, en donde también fue ayudante de cocina y en la pesca del atún aleta amarilla. Una experiencia intensa de trabajo.
- Se casó con la chef Solange Muris y en 2007 tuvieron una hija, Oliva, quien nació prematura y sufrió una parálisis cerebral.
Carrera y Trabajos : Net Worth
- Convencido de su vocación en el New England Culinary Institute en Vermont, Estados Unidos, en donde conoce a su maestro Michel Le Borgne quien lo envió a Francia a trabajar como otro maestro francés. Aquí se especializa en el manejo de frutos del mar. Durante esta estancia aprovechó para conocer la gran gastronomía europea.
- Regresa a vivir en Boston y trabaja con el chef Todd English en el horno de Leña y con las pastas. Aquí aprende el estilo de la gastronomía italiana. Después de esta experiencia regresa a la Ciudad de México y por primera vez es jefe de cocina en La Embotelladora Vieja en Baja California. En donde conoce a sus esposa, la chef Solange Muris.
- Juntos abren su restaurante llamado Manzanilla. El restaurante se especializa en productos regionales y actualmente es considerado unos de los tres restaurantes mexicanos más importantes de la década.
- En 2007 recibió con el chef Pedro Martín el premio al platillo más original en San Sebastián. Durante este concurso fue informado que su hija había nacido de 5 meses. Comenta en entrevista que nunca le habían temblado tanto las manos.
- En 2017 participó como jurado en el programa Master Chef México, durante tres temporadas. Se vio en vuelto en un escándalo porque fue muy duro con uno de los participantes, hasta rompió un plato de los participantes.
- Después se fue a Telemundo en Estados Unidos para la grabación de Masterchef Latino, durante el cual sufrió un infarto pero retomó su trabajo.
- Benito Molina ha representado a la cocina Mexicana en ciudades como Sao Paulo, Rio de Janeiro, San Sebastián, Estocolmo, Bogotá y Nueva York, entre muchas otras.
